Il glutine è un complesso proteico presente in alcuni cereali (frumento, segale, orzo, avena, farro, spelta, kamut, triticale), si forma durante l’impasto di tali farine con l’acqua e ne consente la panificazione grazie alla sua struttura reticolare viscosoelastica.
Le intolleranze al glutine si distinguono in: celiachia, allergia al frumento e sensibilità al glutine non celiaca.
In particolare, nel caso della celiachia e della sensibilità al glutine non celiaca, i sintomi sono molto simili ed i più frequenti sono gonfiore addominale, stato di malessere generale ed emicranie.
Da noi potrai trovare un vasta scelta di alimenti senza glutine e senza lattosio, farine naturalmente prive di glutine, semi e cereali biologici.
Qui di seguito, alcuni dei marchi che potrai trovare in parafarmacia:
